麻辣香鍋
2019-02-12 16:10:45
詳細(xì)介紹
用料
蓮藕1??nbsp; 萵筍 1??nbsp; 土豆 1??nbsp; 菜花（小??/span> 1??nbsp; 木??/span> 10朵左??/span>
芹菜 2??nbsp; 大蔥 半根 ??/span> 5??nbsp; ??/span> 4??nbsp; 蒜苗 2??/span>
香菜 2??nbsp; ??/span> 1??nbsp; 瘦肉 300g 午餐??/span> 一??nbsp; 生抽 2湯匙+
??/span> 3茶匙 料酒 2湯匙 郫縣豆瓣??/span> 1湯匙 干辣??/span> 10根左??/span>
花椒 1小把 十三??/span> 1湯匙
麻辣香鍋的做??/strong>
1??/span>蓮藕去皮切薄片水開放入??/span>10分鐘??/span>
菜花分成小塊水開放入??/span>5分鐘??/span>
萵筍去皮切片??/span>
芹菜去葉子切段。蒜苗切段??/span>
干木耳泡軟后分成合適的大小??/span>
蔥斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎??/span>
香菜洗干凈切兩段??/span>
2、土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃??nbsp;
瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香??/span>
蝦洗干凈減去半個(gè)頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來(lái)??/span>
3、處理好的全部材料。喜歡放什么就放什么。只要注意有些要提前處理一下??/span>
4、炒底料：鍋熱入油，放花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味??/span>
5??/span>加入生抽，糖，料酒，十三香調(diào)味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢??/span>10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無(wú)敵下飯呀??/span>
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